Karlssons mat recept

Här kommer ett recept på otroligt goda köttfärsbiffar. Mycket enkla att göra och du kan i princip ha vilket tillbehör som helst till! Potatis, pasta, ris eller varför inte en smarrig sallad!

Tid: ca 25 minuter

4 portioner

Ingredienser:

- 3 st morötter

- ca 500 gram nötfärs eller blandfärs

- salt och peppar

- ev 1 msk basilika

- ev 1 tsk chilipeppar

- 1-2 mask olja

Gör så här:

Skala och riv morötterna antingen i matberedare eller på rivjärn. Blanda morötterna med färsen och tillsätt kryddorna. Tillsätt olja och blanda till en jämn, kladdig smet, så att biffarna kan formas. Stek på medelstark värme i 5 ca minuter på varje sida så att biffarna blir genomstekta.

Servera med valfritt tillbehör. T.ex. potatis, pasta eller/och en sallad. Och varför inte en kall sås till det. Vi brukar använda oss av turkisk yoghurt 3 %, och krydda med önskade kryddor som t.ex. italiensk salladkrydda, vitlök, sambal oelek osv.

Lycka till!

Här kommer ett recept på en lite annorlunda, men väldigt god fiskgratäng. Det blir dåligt med fisk i den här familjen men den här gick faktiskt hem. Tycker absolut att den är värd att prova.

Tidsåtgång: ca 30-40 minuter

Portioner: 4 st

Ingredienser:

- 2 pkt vit fisk

- 4 st morötter

- 2 st rödlökar

- 2 pkt körsbärstomater

- 4 dl skalade räkor

- 4 dl riven ost

Sås:

- 2 pkt matlagningsgrädde

- 2 st limefrukter

- 2 krm citronpeppar

- salt och peppar

- 4 krm timjan

Gör så här:

Skala och skär morötterna i ca 1 cm tjocka slantar, dela löken i “klyftor”, 8 på varje lök. Koka upp lättsaltat vattnen, lägg sedan i morötterna och löken och förväll dessa till morötterna börjar bli mjuka. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en smord ugnsform.

Dela tomaterna på mitten och lägg även dessa i formen. Dela fisken i mindre bitar och lägg dem på grönsakerna. Strö sedan över räkorna.

Riv skalet från 1 lime och blanda grädden, det rivna skalet och pressad lime. Tillsätt salt och citronpeppar och häll blandningen över fisken och grönsakerna. Strö över salt, nymald svartpeppar och timjan och avsluta med att strö över osten.

Grädda fiskgratängen i ugn på 180 grader i ca 15-20 minuter.

Servera kokt eller pressad potatis till.

Eftersom vi försöker äta lite nyttigare så hade vi i 4 % milda, istället för matlagningsgrädde, samt så använde vi 10 % ost. Vi hade eller ingen rödlök i för vi hade ingen hemma. Dessutom åt vi gratängen som den var utan något till. Och eftersom det är så mycket grönsaker i gratängen så funkade det alldeles utmärkt! Mycket god fiskgratäng som faktiskt står på menyn även denna vecka, men då ska vi även ha i rödlök så vi får testa hur det smakar med!

Väldigt god kebabrulle i GI-stil. Innehåller kebabkryddat kött med mjukt stekt vitkål och god vitlökssås.

Tidsåtgång: Ca 30 minuter

Portioner: 2 st

Ingredienser:

• 2 fullkorns tunnbröd
• Gurka, valfri sallad, tomat och lök

Kött:

• 300 g lövbiff
• 1 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 3-4 krm vitlökspulver
• ½-1 tsk sambal oelek
• ½ tsk salt

Kål:

• 1 msk olivolja
• ½ msk vitvinsvinäger
• ¼ dl vatten
• 1 tsk salt
• 3 stora blad vitkål

Vitlökssås:

• 1 ½ dl naturell yoghurt 3%
• 1 ½ msk lätt majonnäs
• 2 krm vitlökspulver
• ½ tsk salt

Gör så här:

Starta med köttet. Blanda olja, spiskummin, vitlökspulver och sambal oelek i en skål. Strimla köttet och lägg i kryddblandningen och rör om så allt kött får kryddor på sig.

Stek/woka köttet i en wok- eller stekpanna några minuter tills köttet fått färg och vätska försvunnit. Lägg över på en tallrik.

Strimla vitkålen. Blanda ihop olivolja, vinäger, vatten och salt. Lägg i kålen i pannan och häll över blandningen. Låt det steka tills vitkålen mjuknat. När det är klart lägg på köttet så att det blir varmt.

Gör nu vitlökssåsen genom att blanda yoghurt, majonnäs, vitlökspulver och salt i en skål.

Skär grönsakerna du vill blanda i din kebabrulle.

Lägg tunnbrödet på tallriken. Lägg på kött, kål och grönsakerna i mitten och häll på vitlökssås. Vik ihop och lägg skarven nedåt. Nu är det dags att servera!

Här kommer vi lista våra bästa och godaste recept som vi kommer använda i vår vardag och till festmåltider. Vi antar att det inte bara är vi som har problem med vilken mat man ska laga till lunch, middag eller fest. När man väl ska komma på något hittar man aldrig sina recept. Därför tänkte vi nu skapa vår egna receptbank för att underlätta lite i vår matlagning.

/Daniel